Panningse bakker in opleiding wint prijs

"Ik heb zes verschillende producten moeten maken", vertelt Lars in de zaak van zijn ouders. Van croissants tot brioche en desembroden. De beoordeling was zeer goed: bijna alleen maar tienen, maar wat wil je ook als je vader, opa en bet overgrootvader ook bakker zijn. "Het is bij me met de paplepel ingegoten. Sinds jongs af aan kom ik in de bakkerij. Ik ben er mee opgegroeid. Nu zit ik in het derde jaar van mijn opleiding. Na dit jaar ben ik klaar."

De vader van de 18-jarige Lars is eigenaar van Bakkerij Jacobs. In de weekenden helpt Lars in het familiebedrijf. In de toekomst hoopt hij de bakkerij over te nemen. "De ambitie om het over te nemen heb ik wel, maar we moeten eerst kijken hoe alles loopt." Lars zou dan de vijfde generatie zijn die in de zaak actief is. "Sinds 1909, dus dat is een hele tijd."

Eerst focust Lars zich op zijn opleiding en natuurlijk de landelijke finales van de jeugdvakwedstrijden. Die vinden plaats op 10 april in Wageningen.